วิธีทำ "ปลากะพงหนังกรอบลุยสวน" ทำเองง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อร้าน

อ่าน 1,056

ปลากะพงลุยสวน เป็นอาหารที่หาทานได้ตามร้านอาหารทั่วไป แต่ก็มีแค่บางร้านที่จะทำรสชาติอร่อยถูกใจเราจริงๆ ซึ่งถ้าโชคไม่ดี นอกจากจะมีรสชาติที่ไม่กลมกล่อมจัดจ้านแล้ว บางร้านยังนำปลาไม่สดมาทำ ที่อาจส่งกลิ่นคาวไม่น่ารับประทานมาได้

ถ้าหากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบทานเมนูปลากะพงลุยสวน แต่ยังหาร้านถูกใจไม่ได้ วันนี้ ในบ้าน จะขอแบ่งปันสูตร "ปลากะพงหนังกรอบลุยสวน" จากคุณ maekwansri ให้ทุกท่านได้ลองทำทานเองที่บ้าน โดยเราสามารถเลือกปลาสดๆ และปรุงรสได้ตามใจชอบ ทำเองง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อร้าน ว่าแล้วก็ไปติดตามกันเลยดีกว่าค่ะ



ส่วนผสม

1. เนื้อปลากระพง

2. ขิง+หอมแดง+มะนาวหั่นเต๋า



3. ตะไคร้+พริกซอย

4. น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ

5. สาระแหน่/ถั่วคั่ว

6. เกลือ/น้ำมัน

วิธีทำ

1. โรยเกลือให้ทั่วชิ้นปลา



2. นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนเอาด้านหนังลงก่อน ทอดจนหนังปลากรอบและกลับด้านจนปลาสุกกำลังดี พักไว้

3. ผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน ใส่ขิงหอมแดง มะนาว ตะไคร้ พริก ถั่วคั่ว คนให้เข้ากัน ตักราดลงบนเนื้อปลา โรยใบสาระแหน่ เสริฟเลยจ้า




บทความ "สูตรอาหาร"



สูตรอาหารแกงเลียงกุ้งสดก๊วยจั๊บญวนเส้นทางเศรษฐีน้ำจิ้มซีฟู้ดวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรายได้เสริมสร้างรายได้สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดเรื่องน่ารู้