เทคนิคการทำ "ยำแซลมอน" ให้อร่อย น่ากิน ไม่เหม็นคาว

อ่าน 1,707

"ยำแซลมอน" เป็นเมนูที่หลายคนชอบกิน และมีราคาค่อนข้างแพง ซึ่งการที่จะทำเมนูนี้ออกมาให้อร่อยนั้นมันต้องมีเทคนิคในการทำเป็นพิเศษ ต้องใส่ใจทุกรายละเอียด รสชาติมันถึงจะอร่อย น่ากิน ไม่เหม็นคาว วันนี้เราก็ได้นำเทคนิคในการทำ "ยำแซลมอน"  มาให้ทุกคนได้ดูและทำตาม ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่าย ใครๆก็สามารถทำได้ เตรียมสมุดปากกาขึ้นมาแล้วไปดูพร้อมๆกันเลยจ้า



ส่วนผสม

-ปลาแซลมอนสด

-ตะไคร้ซอย

-ใบมะกรูดซอย

-หอมแดงซอย

-โหระพา



-ผักกาดแก้ว

-พริกขี้หนูสวนตำละเอียด

-กระเทียม

-น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลมราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.หั่นปลาแซลม่อนเป็นลูกเต๋า พักไว้แล้วไปเตรียมน้ำยำ

2.ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลทราย

3.ใบมะกรูด ตะไคร้ และหอมแดง ที่ซอยทิ้งไว้ใส่ลงไปในชามผสม ตักน้ำยำลงไปผสมด้วยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมชิมรส



4.เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วให้ใส่ปลาแซลมอนลงไปได้เลย คลุกเคล้าอย่างเบามือ

5.จัดผักกาดแก้วเรียงใส่จาน ตักยำปลาแซลมอนลงไป โรยด้วยใบโหระพาตบท้าย แค่นี้ก็เป็นเสร็จ

เคล็ดลับความอร่อยต้องใช้แซลมอนที่สด สะอาด เก็บในอุณหภูมิที่เย็นจัด เพื่อรักษารสชาติความสดของเนื้อปลา และมีน้ำยำที่จัดจ้าน แซ่บ ยำแล้วเข้าน้ำเข้าเนื้อ อย่างสูตรที่เราเตรียมมาให้ทุกท่านได้ดูกันในวันนี้ ลองทำกินที่บ้านดูนะคะ หรือ จะทำขายก็ได้ไม่ว่ากันจ้า (ใครที่ไม่กล้ากินดิบๆ ก็เอาเนื้อปลาไปทำให้สุกก่อนแล้วค่อยมายำ)



บทความแนะนำ




บทความ "สูตรอาหาร"



หมูกรอบเบเกอรี่หมูทอดน้ำปลานมเย็นเค้กนมเย็นหน้านิ่มคอหมูทอดคอหมูทอดน้ำปลาวิธีทำหมูกรอบสูตรทำคอหมูทอดน้ำปลาทำคอหมูทอด