เมนูสุดฮิต "ยำไข่แดงเค็ม" รสแซ่บ เค็มๆ มันๆ

อ่าน 575



เมนูยำของร้านเจ้าดังช่วงนี้ฮิตสุดๆ ทั้งคิวยาว ราคาแพง วันนี้ GangBeauty เราก็จะมาชวนเพื่อนๆ มาทำยำรสแซ่บจากวัตถุดิบที่มีรสชาติเค็มๆ มันๆ นั่นคือไข่เค็ม โดยเราจะเลือกใช้ส่วนของไข่แดงมาเป็นวัตถุดิบหลักกับเมนู  "ยำไข่แดงเค็ม" สูตรจากคุณ sujitrar ไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยค่ะ




ส่วนผสม
1. น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม
2. น้ำมะขาม 150 กรัม
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
6. ไข่แดงเค็มนึ่ง 10 ลูก
7. หอมแดง 2 หัวหรือตามชอบ
8. มะเขือเทศราชินี ตามชอบ
9. ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

10. พริกตำ ตามชอบ
11. น้ำยำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำไข่แดงเค็ม
1. ทำน้ำมะขามเปียกก่อน โดยนำมะขามผสมกับน้ำอุ่น แช่ทิ้งไว้ซักครู่ หลังจากนั้นให้บีบคั้นจนกว่าน้ำมะขามจะข้น และนำไปกรอง



2. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะขาม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงหม้อ คนให้น้ำตาลละลาย



3. นำขึ้นตั้งไฟซักครู่ พอให้เดือดที่ขอบหม้อแล้วปิดไฟ



4. นำไข่ไปนึ่งประมาณ 5 นาที ให้สุกพอประมาณ ซอยหอม หั่นมะเขือเทศ และซอยผักชี







5. ขั้นตอนการยำ ใส่น้ำยำลงในกะละมังหรือถ้วยยำ ตามด้วย มะนาว น้ำปลาร้า พริก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ไข่แดง หอมแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และคนให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟ






บทความแนะนำ




บทความ "สูตรอาหาร"



กุยช่ายเบเกอร์รี่สูตรกุยช่ายสูตรอาหารเค้กเนยสดเมนูเด็ดข้าวผัดอร่อยขนมหวานทำอาหารกินเอง