สูตรทำไส้อ่อนย่าง อร่อย นุ่ม ไม่เหนียว

อ่าน 956



ไส้อ่อน ถือเป็นวัตถุดิบหลักประจำร้านอาหารเลยก็ว่าได้ เพราะสามารถนำไปทำอาหารได้อย่างหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ยำ ผัด ทอด ย่าง ก็ได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน และสำหรับใครที่ชอบทานไส้อ่อนย่าง วันนี้เรามีสูตรมาแจกให้ไปทำตามกัน มีวัตถุดิบไม่มาก และขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แถมนุ่ม อร่อย ด้วย กินกับน้ำจิ้มแจ่วยิ่งอร่อยแซ่บขึ้นไปอีก บอกเลยรสชาติไม่แพ้ทานที่ร้านแน่นอน


ส่วนผสม
1. ไส้อ่อน 350 กรัม
2. รากผักชี 2-3 ราก
3. กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว
4. พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
5. ซอสหอยนางรม 2 ครึ่งช้อนชา
6. ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ครึ่งช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 ครึ่งช้อนชา

8. น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา
9. เกลือป่น 1 ช้อนชา
10. ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก
11. ใบมะกรูด 2-3 ใบ
12. น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไส้อ่อน (กะให้ท่วมไส้อ่อน เวลาต้ม)



ขั้นตอนการทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้
2.นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้
3.ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่านแล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที
4.เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้ว ตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอส
หอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้มือขยำเลยค่ะ) หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที




5.นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่างให้สุก วันนี้ย่างกับกระทะ (ใช้เตาถ่านย่างจะหอมอร่อยกว่า) คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆ ย่างให้ไส้อ่อนเกรียมนิดๆ



6.จัดใส่จาน ไส้อ่อนย่างพร้อมเสิร์ฟ



บทความแนะนำ




บทความ "สูตรอาหาร"



เมนูอาหารหมูสามชั้นผัดตะไคร้หมูสามชั้นสูตรการชงกาแฟสูตรการชงชาเย็นสูตรกล้วยทอดแจกสูตรอาหารแจกสูตรการชง