คอหมูทอดน้ำปลา สูตรนี้อร่อย กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นน้ำปลาหอมฟุ้ง

อ่าน 1,020

สวัสดีจ้า วันนี้ GangBeauty จะมาชวนเพื่อนๆเข้าครัวทำเมนู "คอหมูทอดน้ำปลา" สูตรเด็ดจาก คุณสิทธิพงศ์ สมาชิกเว็บไซส์ cookpad.com ที่ได้เปิดเคล็ดลับการทำคอหมูทอดน้ำปลา สูตรทำง่าย เครื่องปรุงน้อย ที่กรอบนอกนุ่มใน แถมยังได้กลิ่นหอมฟุ้งของน้ำปลา ชวนยั่วน้ำลายสุดๆ สำหรับเพื่อนๆคนไหน ที่ชอบกินคอหมูทอด วันหยุดนี้ ลองทำตามกันดูนะคะ อร่อยจริง ฟินหนักมาก คอหมูทอดกรอบๆ เนื้อฉ่ำๆ กินข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่า คือ มันดีย์มากเลยจ้า

ส่วนผสม

เนื้อคอหมู 700 กรัม

น้ำปลา 1 ชต



น้ำตาล 2 ชช

ผงปรุงรส 1 ชช

น้ำซอสหอยนางรม 2 ชช

พริกไทย 1 ชช

แป้งทอดกรอบ 40 กรัม

ขั้นตอน

- ล้างเนื้อคอหมู โรยเกลือบนเนื้อ เอามือขย้ำให้ทั่วๆ เพื่อดับกลิ่นคาว เสร็จแล้วล้างน้ำให้เกลือออกให้หมด สะเด็ดน้ำออก



- หั่นเนื้อตามขนาดที่จะทอด ควรสังเกตุลายเนื้อด้วยว่าอยู่ทางไหน (เมื่อทอดเสร็จจะได้หั่นหมูขวางทางลายเนื้อ)

- เครื่องปรุงทำน้ำหมัก

- ใส่น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทย คนให้เข้ากัน

- ใส่หมู แล้วนวดคลุกเคล้าให้น้ำหมักทั่วหมู ควรนวดซัก 5-10 นาที

- ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปเติมน้ำนิดหน่อยได้ เอาแบบเหนียวๆ พอครับ

- นำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย 1 ชม แต่ถ้าข้ามคืนได้ยิ่งดี

- เมื่อพร้อมทอด ใส่น้ำมันลงในกระทะให้พอท่วมหมู เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้ลดลงเหลือไฟกลาง ใส่หมูลงไปทอด อย่าทอดนานไปเดียวหมูจะแข็ง

- ทอดจนหมูสีเหลืองทอง เร่งไฟแรงเพื่อให้ไล่น้ำมัน หมูจะได้ไม่อมน้ำมัน เมื่อหมูเริ่มมีสีเหลืองน้ำตาล นำหมูขึ้นมาพึ่งลมไว้



- หั่นหมูขวางลายเนื้อ ความหนาตามชอบ

- วางเรียงลงจาน ทานกับน้ำจิ้มที่ชอบ เช่น น้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟู้ด

เป็นอย่างไรบ้างคะ? น่าทาน ยั่วน้ำลายมากสุดๆเลยใช่ไหมคะ ถ้าอย่างงั้นวันหยุดนี้ อย่าพลาดทำตามกันเชียวค่า ส่วนบทความหน้า GangBeauty จะมาชวนเพื่อนๆเข้าครัวทำเมนูอะไร ฝากติดตามกันด้วยนะคะ




บทความ "สูตรอาหาร"



ข้าวผัดน่องไก่กรอบไร้น้ำมันสูตรขนมข้าวผัดง่ายๆวุ้นกะทิข้าวผัดแหนมทำง่ายข้าวผัดแหนม