เคล็ดลับทำ "กระหรี่ปั๊บไส้ไก่" กรอบอร่อยมาก ไส้แน่นเต็มคำ!!

อ่าน 1,127

สำหรับใครที่อยากหาสูตรกระหรี่ปั๊บอร่อยๆ ไว้ทำกินเองที่บ้าน วันนี้ GangBeauty ไปตามหามาฝากแล้วจ้า ซึ่งเป็นสูตรจาก คุณป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้สอนเคล็ดลับการทำ "กระหรี่ปั๊บไส้ไก่" ให้กรอบอร่อย แถมยังไส้แน่น เต็มปากเต็มคำ พร้อมทั้งยังเผยวิธีพับลายขึ้นชั้นให้สวยงามอีกด้วยจ้า เพื่อนๆคนไหนที่ชอบกินกระหรี่ปั๊บหรือกำลังหาสูตรทำขนมอร่อยๆเพื่อทำให้คนพิเศษในโอกาสต่างๆ ลองทำตามกันดูนะคะ ทำง่ายและอร่อยมากด้วยจ้า

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์(แป้งว่าว) 300 กรัม

2.น้ำ 145 ml

3.น้ำตาลทราย 20 กรัม



4.ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 70 กรัม

5.เกลือป่น 1/8 ช.ช.

ส่วนผสมแป้งชั้นใน

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์(แป้งว่าว) 175 กรัม

2.ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำ 70 กรัม

น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด

ส่วนผสม ไส้ไก่ จะได้กะหรี่ปั๊บประมาณ 24 ตัว

1.หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 100 กรัม

2.เนื้ออกไก่ 200 กรัม

3.มันเทศ หรือ มันฝรั่ง (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 300กรัม (นำไปต้มให้สุกแต่อย่าให้เละนะคะ ต้มประมาณ 5-7 นาที)

4.น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ



6.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

7.พริกไทยป่น 2-3 ช้อนชา

8.ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา

9.น้ำมันรำข้าวสำหรับผัด 2 ช.ต.

***ส่วนผสมต่างๆแล้วแต่ความชอบ จะลดหรือเพิ่มก็ได้นะคะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หอมใหญ่ ผัดจนหอมสุก ตามด้วยเนื้อไก่บด ผัดจนสุก

2.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย+น้ำปลา+เกลือป่น ผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยลงไป ตามด้วยมันเทศหั่นเต๋า(ลวกจนสุกแล้ว ) ผัดจนแห้ง ตักใส่ชามพักจนไส้เย็นสนิท

3.เริ่มทำแป้งชั้นนอกค่ะ ผสมน้ำ+น้ำตาล+เกลือ คนจนละลายเข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงในชามผสมที่แป้งสาลี นวดพอแป้งจับตัวกัน จึงใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวลงไป นวดต่อจนแป้งไม่ติดชาม

4.นวดแป้งกับชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวจนแป้งเนียนเข้ากัน

5.คลุมพลาสติก และพักแป้งไว้ 30 นาที

6.จากนั้นแบ่งแป้งชั้นนอก-ใน อย่างละ 4 ส่วนเท่าๆกัน

7.นำแป้งชั้นใน-นอกมาห่อด้วยกัน แล้วพักแป้งไว้อีก 10-15 นาที

8.รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนแป้ง จากนั้นรีดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดกว้างประมาณ 3 นิ้ว รีดให้ยาวจะได้ลายหลายชั้นขึ้นชั้นสวย ช่วงแรกที่ม้วน อาจจะต้องรีดให้บางหน่อยด้วยค่ะ จะได้เป็นก้นหอยสวยๆ จากนั้นม้วนแป้งให้แน่น(ถ้าไม่แน่นเวลาทอด แป้งจะแตกค่ะ) ทำแบบนี้จนครบทั้ง 4 ก้อน พักแป้งต่ออีก 10 นาที

9.ตัดแบ่งแป้งเป็น 6 ชิ้น รีดเป็นแผ่นวงรี



10.ตักไส้ลงไป พับริมให้แน่นแตะน้ำขอบๆแป้งได้ค่ะ แป้งจะได้ติดกันดี จากนั้นพับเป็นริ้ว

11.ตั้งน้ำมันจนร้อน จากนั้นนำไปทอดไฟ ทอดด้วยไฟกลางๆ ประมาณ 5-7 นาที หรือจนสุกเหลือง พอสุกแล้วตักขั้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน

เสร็จแล้วจ้าา กะหรี่ปั๊บไส้ไก่

ชมคลิปวิธีทำ

เห็นแล้วอยากกินกระหรี่ปั๊บไส้ไก่ขึ้นมาเลยจริงๆ แบบนี้ต้องรีบจดสูตร แล้วไปทำตามแบบด่วนๆ แล้วจ้า




ทายนิสัยจากกรุ๊ปเลือด พฤติกรรมในการดูหนังของแต่ละกรุ๊ป


วิธีเสริมดวง ฝ่าวิกฤตตลอดทั้งปี 2564 สำหรับ 12 ราศี โดย โหรชี้ชัด
ข่าวเศรษฐกิจ , ผู้หญิง , job , มือถือ



บทความ "สูตรอาหาร"



ทำขนมไม่ใช้เตาอบสูตรขนมสุขภาพวาไรตี้ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำมะนาวน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวช็อคบอลเกร็ดความรู้วิธีทำช็อคบอลสูตรอาหารขนมหวาน