วิธีทำ "เอ็นหมูต้มน้ำปลา" หมูนุ่มเปื่อย น้ำราดรสกลมกล่อม

อ่าน 1,073

สวัสดีจ้าา วันนี้ GangBeauty ขอเอาใจคนชอบกิน ไม่กลัวอ้วน ด้วยเมนู "เอ็นหมูต้มน้ำปลา" สูตรของ คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้มาเปิดเผยเคล็ดลับวิธีการทำ "เอ็นหมูต้มน้ำปลา" ตั้งแต่วิธีเลือกเอ็นหมู การต้มให้หมูนุ่มเปื่อย และการทำน้ำซอสให้ได้รสอร่อยกลมกล่อม ให้เพื่อนๆได้ลองทำกันแบบละเอียดยิบ ชนิดที่ว่า ใครทำอร่อย ใครได้กินก็ต้องติดใจ เอ็นหมูนุ่มๆ เปื่อยๆ กับน้ำราดอร่อยๆ โอ๊ย บอกเลยว่า ฟินหนักมาก ให้สิบเต็มสิบไปเลยจ้า

ส่วนผสม



เอ็นหมู 1 กก.

น้ำตาล 1 ส่วน

น้ำปลาปริมาตร 2 เท่าของน้ำตาล

หอมแขก 1 หัว

เหล้าจีน 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

- ซื้อเอ็นหมูมาจากตลาดสี่มุมเมือง 1 กก. ในราคา 150 บาท นำมาต้มน้ำปลา



- เอ็นหมู (ภาพซ้าย) จะมีขายที่เขียงหมูบางเขียง ที่ตลาดสี่มุมเมือง เป็นเอ็นหมูที่เลาะมาจากขาหมู ทางเขียงต้มทำความสะอาดมาให้แล้ว แต่ยังไม่เปื่อย ส่วนใหญ่ลูกค้าจะเป็นร้านอาหารซื้อไปทำต้มแซบขายกัน  ซื้อเอ็นหมูมา 1 กก. ราคา 150 บาท (ขวา)

- นำมาต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อล้างกลิ่นออก ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง

- เตรียมซอสน้ำปลา โดยใช้น้ำตาล 1 ส่วนใส่ในกระทะตั้งไฟจนน้ำตาลละลายเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลไหม้ ใส่น้ำปลาปริมาตร 2 เท่าของน้ำตาลลงไป เคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เอ็นหมูลงไป

คลุกให้เข้ากัน

- เอาหอมแขกหรือหอมใหญ่ 1 หัวซอยหยาบๆ ลงในหม้อกระทะความดัน ใส่เอ็นหมูคลุกซอสลงไป

- เติมเหล้าจีนลงไป 1/2 ถ้วย ปิดฝา ต้มด้วยความดัน 30 นาที เอ็นหมูเปื่อย



ทานกับข้าวสวยหอมมะลิเก่า

เป็นอย่างไรบ้างคะ น่ากิน จนอดใจไม่ไหวเลยใช่ไหม แบบนี้ ต้องรีบเข้าครัวไปทำกิน ให้อร่อยฟินเฟ่อร์ บ้างแล้วจ้า




บทความ "สูตรอาหาร"



ช็อกโกแลตน่องไก่กรอบไร้น้ำมันบราวนี่สูตรอาหารกุ้ยช่ายทอดสูตรชลบุรีวิธีทำบราวนี่บราวนี่โกโก้ทำเบอเกอรี่เคล็ดลับการบราวนี่แบบง่ายๆกุ้ยช่าย