สูตร แกงจืดตำลึง รสกลมกล่อม ซดร้อนๆคล่องคอ

อ่าน 854

บ้านไหนไม่ทานเผ็ด หรือมีเด็กน้อย อยากชวนเข้าครัวมาทำเมนูนี้คะ "แกงจืดตำลึง" สูตรเด็ดจากครัวบ้านพิม ทานกับข้าวสวย หรือข้าวผัดอร่อยมากๆเลยค่ะ สูตรนี้ไม่ได้มีขั้นตอนยุ่งยากอะไร แค่จัดเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อม แล้วนำไปต้ม ปรุงรสให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็จะได้ แกงจืดตำลึง รสชาติกลมกล่อม ไว้ทานกันแล้ว บอกเลยซดน้ำร้อนๆคล่องคอมากค่ะ รับประกันติดใจกันทั้งบ้าน และอาจจะเป็นอีกหนึ่งเมนูประจำบ้านอีกด้วย

ส่วนผสม



1.ตำลึงเด็ดแล้ว 80 กรัม

2.หมูสับปรุงรสปั้นเป็นก้อนเล็ก 5 ก้อน หรือประมาณ  50 กรัม

3. ลูกชิ้นปลารักบี้ 2 ลูก

4.ลูกชิ้นปลากลมจิ๋ว 6 ลูก

5.ตับหมูหั่นชิ้นพอคำ 7 ชิ้น

6.น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วยตวง



7.กระเทียมเจียว 1 ชต.

8.พริกไทยป่น 1/2 ชช.

9.เกลือป่น

ขั้นตอนการทำ

1.เด็ดตำลึงเป็นใบๆ

2.ตั้งเตา ใส่น้ำเปล่าสะอาด (ใช้ไฟกลาง) ใส่คนอร์ก้อนลงไป รอจนน้ำซุปเดือด

3.ใส่หมูบดที่ปรุงรสแล้วลงไป (วิธีปรุงรสหมูบดคือ ใส่ซอสปรุงรสเห็ดหอม  พริกไทยป่น)

4.พอหมูใกล้สุก ใส่ลูกชิ้นปลากับตับหมูลงไป พอตับหมูเปลี่ยนสีก็ตักตับหมูขึ้นใส่ถ้วยเก็บไว้ก่อน   เพื่อไม่ให้ตับหมูแข็งเกินไป

5.ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย ชิมรสชาติให้ได้ตามที่ชอบ แล้วรอให้น้ำเดือดจัดอีกที



6.ใส่ตำลึงที่เตรียมไว้ลงไป กดให้ตำลึงจมน้ำ ปิดฝา แล้วรอน้ำเดือดอีกทีก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ

6.โรยพริกไทยป่นกับใส่กระเทียมเจียวลงไป

สำหรับเพื่อนๆคนไหนอยากลองทำกินที่บ้าน แต่ทำไม่เป็น ลองนำสูตรนี้ไปทำตามดูนะคะ




บทความ "สูตรอาหาร"



วิธีเลือกปูสูตรขนมเปี๊ยะชาววังวิธีทำขนมเปี๊ยะชาววังสูตรอาหารสูตรน้ำยำ