รวม 5 สูตร "ขนมนึ่ง" ทำได้ง่ายๆ แต่อร่อยมาก

อ่าน 2,418

วันนี้ GangBeauty ขอชวนสาวๆ มาทำขนมกันค่ะ เป็น 5 สูตรขนมนึ่ง มีทั้งขนมไทยและขนมต่างประเทศ จะทำกินเองในครอบครัวหรือจะทำขายก็ได้เลยค่ะ ลงทุนน้อย ส่วนผสมไม่เยอะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ไปดูกันเลยค่ะ

1. ขนมมันสำปะหลัง

ส่วนผสม

1. มันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม

2. น้ำตาลทราย 800 กรัม

3. มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ลูก

4. เกลือป่น 1 ช้อนชา

5. น้ำตาลทราย 800 กรัม

6. แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ



7. น้ำเปล่า ใส่ในกรณีที่ขยำมันแล้วรู้สึกว่าข้นไปจะไม่ใส่ก็ได้ 3 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. นำมะพร้าวขูดนึ่ง 10 นาที พักให้เย็นแล้วคลุกเคล้ากับเกลือป่นแล้วพักไว้

2. มันสำปะหลังปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วนำไปขูด

3. ให้นำวัตถุดิบในแต่ละสูตรมาขยำรวมกันในอ่างผสม

4. ขยำไปเรื่อยๆ จนมีน้ำออกมาและน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว

5. นำใส่ถาดหรือภาชนะสำหรับนึ่ง

6. นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 30-40นาที ขึ้นอยู่กับภาชนะที่ใส่

7. สุกแล้วจะได้เนื้อขนมสีเหลืองใสๆ

8. ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปคลุกกับมะพร้าวขูดแล้วทานได้เลย

2. ขนมกล้วยนึ่ง

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 1 ฟอง

2. นมสด 3-4 ช้อนโต๊ะ

3. ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ

4. กล้วยหอม 2 ลูก

ขั้นตอนการทำ

1. ตีไข่ไก่ ใส่นมรอเอาไว้ ระหว่างนี้ ใส่น้ำในหม้อหุงข้าวกดรอไว้เลยจ้า



2. ยีกล้วยหอมให้ละเอียด ใช้1ลูกพอ แล้วนำไปผสมกับข้าวโอ้ต

3. เทไข่ลงไปผสมกับกล้วยแล้วก็ข้าวโอ้ตที่เตรียมไว้ จากนั้นเทใส่ถ้วย หั่นซีกกล้วยหอมอีกลูกที่เตรียมไว้ตกแต่งหน้า

4. นำไปใส่ในหม้อหุงข้าว รอดีดแล้วกดลงอีกที แบบเปิดฝา ให้หน้ากล้วยแห้งๆ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มได้เลยจ้า

5. พอเสร็จแล้ว ทิ้งไว้ให้หายร้อนสักพัก จะได้ขนมกล้วยหนึบๆ

3. ขนมมันม่วงนึ่ง

ส่วนผสม

1. มันม่วง 2 หัวใหญ่ๆ

2. น้ำตาล 250 กรัม

3. กะทิ 300 ml

4. เกลือ 2/4 ช้อนชา

5. แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม

6. แป้งมัน 125 กรัม

7. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย

8. มันม่วงหั่นเต๋าไว้แต่งหน้าขนม

9. เกลือ (ไว้สำหรับคลุกมะพร้าว) 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. ทำมันปลอกเปลือก แล้วนำไปนึ่งให้สุกจากนั้นบดให้ละเอียด

2. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันมาล่อนรวมกัน จากนั้นเติมเกลือลงไป แล้วตามด้วยกะทิ ค่อยๆเทผสมกับแป้งแล้วนวด ให้เนื้อแป้งเข้ากันดี

3. จากนั้นนำเนื้อมันบดมาผสมเข้ากับแป้ง นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมกะทิแล้วนวดต่อจนน้ำตาลละลายดีแล้วพักไป ในขณะที่รอให้เรานำถาดขนาด 8?8 ไปนึ่งให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาที (ใครมีพิมพ์แบบอื่นหรือถาดขนาดอื่นหรือถ้วยตะไลก็สามารถนำมานึ่งได้นะคะ)

4. พอครบเวลานำตัวขนมเทลงไปในถาดปิดฝานึ่งต่อ 3 นาที ต่อมานำมะพร้าวที่ใช้โรยหน้าขนมมาคลุกกับเกลือ (มะพร้าวของแนนรอบนี้อ่อนไปหน่อยนะคะ) พอครบ3 นาทีเปิดฝาโรยมะพร้าวกับมันม่วงหั่นเต๋า แต่งหน้าขนม จากนั้นปิดฝานึ่งต่อ 30 นาที พอคบเวลาให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีเศษอะไรติดขึ้นมาแปรว่าขนมสุกแล้วคะ สามารถตัดเป็นชิ้นๆใส่กล่อง หรือห่อด้วยใบตองได้คะ

4. ขนมกุยช่ายนึ่ง

ส่วนผสม

1. น้ำเดือด 200 กรัม

2. กุยช่าย 500 กรัม

3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

4. น้ำตาล 4 ช้อนชา

5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

6. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

7. ส่วนผสมแป้ง

8. แป้งมัน 400 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. นำกุยช่ายไปล้างให้สะอาดแล้วผึ่งแดดพอแห้งนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. จากนั้นใส่เบคกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไปคลุกให้เข้ากันทิ้งไว้

3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำไปผสมกับแป้งคนจนเข้าเนื้อ นวดแป้งไปสักครู่แล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยผสมกับแป้ง

พักแป้งไว้นำผ้าชุบน้ำหมาดๆมาคลุมซัก15นาที

4. นำแป้งออกมานวดอีกรอบ 5 นาทีแล้วตัดแบ่งเป็นก้อนกลมๆ

5. แล้วนำผ้าหมาดคลุมไว้ เอาออกมาทีละกันโรยแป้งนวลกันติดมือแล้วนวดแป้งให้แบน

6. ห่อไส้ และนำไปนึ่ง

5. ขนมเค้กกล้วยหอมนึ่ง



ส่วนผสม

1. กล้วยหอมสุกงอม 2 ลูก

2. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

7. ผงฟู 1 ช้อนชา

8. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

9. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

10. กลิ่นวนิลา (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา

11. สามารถใช้นมรสจืดอื่นๆ หรือกะทิแทนได้

12. นมอัลมอนด์รสจืด 1/2 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่แป้งอเนกประสงค์ เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ร่อน 2 รอบนะคะ

2. บดกล้วยให้ละเอียด

3. ใส่นม น้ำตาลทราย น้ำมัน น้ำมะนาว กลิ่นวนิลา ไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากันดี จนน้ำตาลละลายดี

4. ใส่แป้งลงทีละนิด คนให้เข้ากันดี พักแป้ง 30 นาที

5. ครบ 30 นาที คนไล่ฟองอากาศ ตักใส่ถ้วยนึ่ง




บทความ "สูตรอาหาร"



กากหมูฟูกรอบสูตรเด็ดเห็ดเข็มทองเห็ดเข็มทองทอดกรอบสูตรไก่ทอดสูตรอาหารอาหารทอดทำอาหารไก่ทอดสมุนไพรทอดกากหมูขายกากหมูสูตรกากหมู