วิธีทำ ไข่เค็ม แบบง่ายๆ ใครๆก็ทำได้

อ่าน 1,926

วันนี้ GangBeauty ชวนสาวๆ มาทำไข่เค็มแบบง่ายๆ ที่ใครๆก็สามารถทำได้ ไข่เค็มเป็นวิธีถนอนอาหารรูปแบบหนึ่งที่ทำให้เราเก็บอาหารได้นานขึ้น ไข่เค็มนอกจากจะเอามาทานกับข้าวต้มร้อนๆ ยังสามารถเอาไปประกอบอาหารอย่างอื่นได้อีกด้วย ไม่ว่าจะยำไข่เค็ม ผัดไข่เค็ม อื่นๆอีกมากมาย สูตรการทำไข่เค็มวันนี้ทำง่ายมากๆ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยจ้า



ส่วนผสม

1. ไข่เป็ด 20 ฟอง

2. เหล้าขาว 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำเปล่า 2 ลิตร

4. เกลือทะเลเม็ด 1 กิโลกรัม



วิธีทำไข่เค็ม

1. นำไข่เป็น 20 ฟองมาล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง

2. นำไปจัดเรียงในโถแก้ว

3. เทเหล้าขาวใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

4. นำถุงพลาสสิคใส่นำแล้วมัดปากถุง (มัดเหี่ยวๆ ไม่ต้องตึงมาก)

5. นำน้ำเปล่า 2 ลิตร และเกลือทะเล 1 กิโลกรัมมาต้มและคนจนเกลือละลาย เสร็จแล้วให้พักไว้จนเย็นสนิท

6. ค่อยๆ เทน้ำเกลือกต้มสุก (ที่เย็นสนิทแล้ว) ใส่ลงไปในโหล ให้น้ำท่วมไข่ จากนั้นนำถุงพลาสติกที่เตรียมไว้มากดทับลงไปบนไข่ อย่าให้ไข่ลอยขึ้นมา ปิดฝาให้สนิท และดองทิ้งไว้ประมาณ 3 อาทิตย์

7. พอครบกำหนดแล้ว ให้เอาไข่ออกมาต้มในน้ำ ใส่น้ำพอท่วมไข่ ใส่สารส้มประมาณหัวนิ้วโป้ง ต้มไข่ 15 นาทีนับให้นับนาทีตั้งแต่น้ำเดือดค่ะ

*สารส้มจะทำให้เปลือกไข่มีสีขาวหม่นๆเหมือนที่ร้านเขาขายกัน เหล้าขาวทำให้ไข่แดงที่ได้มีน้ำมันเยิ้มค่ะ*






บทความ "สูตรอาหาร"



ไข่ตุ๋นนมสดหน้ากุ้งผัดผักบุ้งไฟแดงสูตรผัดผักบุ้งไข่ตุ๋นผัดผักบุ้งวิธีผัดผักบุ้งขาหมูพะโล้