วิธีทำก๋วยจั๊บน้ำข้น สูตรโบราณ เครื่องในแบบเน้นๆ

อ่าน 3,556

ชวนทำเมนูก๋วยจั๊บน้ำข้น ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ก๋วยจั๊บน้ำข้นๆ เครื่องในครบ แบบแน่นๆ กินกันจุกๆ ไปเลย สูตรก๋วยจั๊บน้ำข้นนี้จะทำกินเองก็ได้ หรือจะทำขายก็ดี เพราะอร่อยมาก ใครทานเป็นต้องติดใจทุกราย ไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำได้เลยจ้า



ส่วนผสม

1. เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม

2. ตับหมู 1/2 กิโลกรัม

3. ไส้ใหญ่หมู 1/2 กิโลกรัม

4. ปอดหมู 2 พวง



5. หนังหมุ 1/2 กิโลกรัม

6. เต้าหู้ทอด 2 พวง

7. หมูกรอบชิ้นยาว 2 ชิ้น

8. พริกไทยขาวเป็นเม็ด 30 เม็ด

9. แป้งข้าวเจ้า 10 ช้อนโต๊ะ

10. ไข่ต้ม 20 ฟอง

วิธีทำก๋วยจั๊บน้ำข้น

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเส้นก๊วยจั๊บก่อน โดยการนำเส้นก๊วยจั๊บมาต้มกับน้ำซุปจนกระทั้งเส้นนิ่มได้ที่แล้วให้นำแป้งข้าวเจ้ามาละลายกับน้ำใส่ลงเคี่ยวในหม้อให้ข้นแต่อย่าให้เหนียว ปิดไฟพักไว้



2. จากนั้นหันมาทำน้ำได้ด้วยการต้มน้ำ ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยวสักครูพอให้หวานน้ำต้มกระดูกหมูจากนั้นให้ใส่โป๊ยกั๊ก รากผักชี อบเชย พริกไทยเม็ด กระเทียมบุบพอแหลก เกลือ น้ำตาลปี๊ป ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ตามด้วยเครื่องในหมู ได้แก่ ตับหมู ปอดหมู หนังหมู และไข่ต้มลงไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน รอจนตับหมูเริ่มสุกให้ตักขึ้นมาก่อน

เนื่องจากตับจะเป็นส่วนที่สุกเร็วที่สุด นอกนั้นให้เคี่ยวต่อไปจนเปื่อยแล้วจึงค่อยตักขึ้นมาใส่ในภาชนะเตรียมขาย หรือจะนำใส่ในตะแกรงโลหะแขวนไว้บนหม้อต้มให้ได้รับความร้อนตลอดเวลาก็ได้เพียงเท่านี้ก็ได้ก๊วยจั๊บรสเด็ดแล้ว




บทความ "สูตรอาหาร"



ไข่เจียวหอยนางรมน้ำดื่มน้ำชาเขียวมะนาวไข่ทรงเครื่องวาไรตี้ไข่ปิ้งทานอาหารสูตรอาหารชาเขียวไข่นึ่งเครื่องดื่มเมนูไข่ไข่ปิ้งทรงเครื่องชาเขียวมะนาวประโยชน์