แจกสูตร!! ''หมูทอดเจียงฮาย'' กรอบ กลมกล่อม ไม่อมน้ำมัน

เข้าชม : 115,927   |  



     สำหรับใครที่ชอบอาหารจำพวกของทอด เมนูโปรดปรานอีกอย่างคงหนีไม่พ้นหมูทอดเจียงฮายแน่ๆ เพราะด้วยเนื้อหมูส่วนที่ติดมันนั้นทำให้ใครที่ได้กินก็ต้องฟินไปตามๆ กัน และวันนี้พิเศษสุดๆ เพราะ GangBeauty มีสูตรความอร่อยนี้มาแจกจ่ายให้เพื่อนๆ ได้นำไปทำกินกันแล้ว และบอกเลยว่าหากใครจะนำไปทอดขายเป็นอาชีพเสริมก็ได้จ้า

     ซึ่งสูตรความอร่อยนี้มาจากสมาชิกเว็บไซต์ pantip.com คุณ isolateboy ที่ได้มาเผยเคล็ดลับการทอดหมูแบบที่กรอบ กลมกล่อม ไม่อมน้ำมัน อย่างที่ไม่หวงสูตรกันเลยล่ะ




เครื่องปรุงและส่วนผสม

1. หมูได้ทุกส่วน หากชอบมันหน่อยอร่อยไม่เหนียวแข็งจนเกินไปกินง่าย เน้นส่วนคอ และราวนม  1 กิโลกรัม
2. พริกไทยเม็ด  1  ช้อนชา
3. ลูกผักชี   1  ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมไทย 1 หัว
5. น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ
6. ผงปรุงรส   1  ช้อนชา
7. ผงชูรสตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
8. รากผักชี 3-4 ราก
9. แป้งชุบทอดยี่ห้อใดก็ได้ หากไม่มีใช้แป้งเอนกประสงค์  1  ช้อนแกง

วิธีทำ

1. หั่นหมูชิ้นพอดีไม่บางและหนามากจนเกินไป ขนาดพอดีคำก็ได้ ใส่ในกะละมังไว้ ตามด้วยผงปรุงรส ชูรส น้ำปลา



2. โขลกรากผักชี ลูกผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด หากลูกผักชีกับพริกไทย สามารถเข้าเครื่องปั่นบด ให้ละเอียดได้ยิ่งดี



3. นำเครื่องเทศที่เราโขลกมาผสมกับหมูใสกะละมัง พอดีว่าอาจโขลกไม่ละเอียดเท่าไร



4. ล้างมือให้สะอาด ขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหรือข้ามคืนก็ได้ โดยแช่ไว้ในตู้เย็นก่อนนำมาทอด ให้โรยด้วยแป้งชุบทอด หรือแป้งเอนกประสงค์ ขยำให้เข้ากัน แล้วลงทอด





5. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันประมาณ 1 ลิตร รอให้น้ำมันร้อน ใส่หมูที่หมัก 1 กิโลกรัมลงไป คนให้หมูไม่เกาะกันเป็นก้อน



6.หมั่นคนเรื่อยๆอย่าให้ติดก้นกระทะ ผ่านไปประมาณ 10 นาที จะได้หมูที่เริ่มจะมีสีนิดนึง หากทอดขายก็พอแค่นี้ และเร่งไฟให้แรงเพื่อข้างนอกเกรียมและส่วนเนื้อข้างในยังนุ่ม หากทอดนานกว่านี้น้ำหนักจะลดลงเรื่อยๆชั่งแล้วไม่ได้น้ำหนัก ส่วนมากที่ขายนิยมใช้ไฟแรงเพื่อให้หมูเรียมไวขึ้นและยังคงน้ำหนัก





7. หรี่ไฟลงนิดนึง คนต่อไปเรื่อยๆ เหมือนการเจียวกากหมูนั่นละ หากใช้หมูส่วนติดมันมากๆ จะได้หมูที่กรอบไม่เหี่ยวเหนียวแต่ข้างในยังชุ้มฉ่ำด้วยมันส่วนที่เหลือ



8. พอได้สีสวยแล้ว ตักใส่กระชอนพักให้เย็น จะได้หมูทอดที่รสกำลังดี ที่ไว้กินกับข้าวเหนียว หรือพกพายามเดินทางไกลเพื่อรองท้องได้อีกด้วย สามารถเก็บได้หลายวัน ส่วนที่ใช้นำเสนอวันนี้เป็นส่วนสะโพก ไม่เน้นความมันเท่าไหร่ ส่วนมันที่ติดมาเล็กๆน้อย อร่อยเค็มๆมันๆหอมลูกผักชีมาก ส่วนกาลูกผักชีที่เจียวมีน้ำมันเล็กน้อยคลุกข้าวสวย หรือหยิบเข้าปากตามด้วยข้าวเหนียวก็อร่อย



ขอบคุณข้อมูลจาก : pantip.com / isolateboy

#อาหารไทย #สูตรอาหาร #หมูทอดเจียงฮาย
















แนะนำ














แจ้งลบเนื้อหา / แนะนำติชม: gangbeauty@hotmail.com | ติดต่อลงโฆษณา: gangbeauty@hotmail.com | © 2020 All right reserved. |