วิธีทำเมนู "พริกหยวกยัดไส้หมูสับ" แบบง๊ายง่าย แต่มีทีเด็ดที่น้ำราด

อ่าน 8,831

พริกหยวกยัดไส้หมูสับ เป็นเมนูที่หลายๆ คนพลาดไม่ได้ที่จะสั่งมาทานเมื่อได้เข้าร้านอาหารจีน ด้วยความอร่อยกลมกล่อมของไส้หมูสับที่คลุกเคล้าเครื่องปรุงมาเป็นอย่างดี เข้ากันได้พอเหมาะพอดีกับพริกหยวกหอมๆ ที่มีกลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์

วันนี้เราจึงนำสูตร "พริกหยวกยัดไส้หมูสับ" ฉบับง๊ายง่าย แต่มีทีเด็ดที่น้ำราด จากคุณ สมาชิกหมายเลข 728891 มาให้สมาชิกชาวในบ้านได้ลองทำเองที่บ้าน รับรองว่าลองแล้วต้องติดใจ จนต้องกลายเป็นเมนูประจำบ้านไปเลย ลองมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

- หมูบดติดมัน 1/2 กก.

- รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียด 1 ชต.

- พริกหยวก (ผ่าครึ่งควักไส้ออก ล้างน้ำเกลือ)

- กระเทียม 4 กลีบ

- น้ำมันงา 1 ชต.

- ซอสXO  2 ชช.

- ซีอิ๊วขาว

- น้ำมันหอย

- เหล้าจีน 1 ชต.

- น้ำตาล

- แป้งข้าวโพด 2 ชช.

- น้ำสะอาด

- เกลือนิดหน่อย

- ต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

1. เริ่มต้นที่ตัวไส้หมูสับ (สามารถทำเตรียมไว้โดยเก็บใส่ตู้เย็นค้างคืนไว้ได้ จะดีมาก) โดยนำเนื้อหมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทย และแป้งข้าวโพดมาผสมให้เข้ากัน ค่อยๆหยอดน้ำเกลือลงไป จากนั้นนวดส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อหมูดูละเอียดและเหนียว

2. เตรียมพริกหยวกผ่าครึ่ง คว้านไส้ออก ล้างน้ำเกลือให้สะอาด แล้วนำหมูที่หมักไว้ยัดใส่พริกได้เลยค่ะ

3. นำพริกหยวกที่ยัดไส้เรียบร้อยแล้วไปนึ่งประมาณ 5-7 นาที (ถ้านึ่งนานเกินจะทำให้หมูแข็ง ไม่อร่อย)

4. ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันลงไปให้ร้อนได้ที่ นำพริกที่เรานึ่งลงไปทอดด้วยไฟแรงแค่ผ่านน้ำมันเท่านั้น พอรู้สึกว่าผิวของพริกดูตึงๆ แล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักเอาไว้

5. มาถึงส่วนของน้ำราด เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมให้หอมเหลืองแล้วน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอส XO น้ำมันงา เหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปให้พอเดือดเป็นอันเรียบร้อย

6. ตักน้ำราดลงบนพริกหยวกยัดไส้พร้อมตกแต่งด้วยต้นหอม ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้วจ้า

แค่นี้ก็ได้เมนู "พริกหยวกยัดไส้หมูสับ" เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แล้วล่ะค่ะ จะรอช้าอยู่ใย ขอตัวไปตักข้าวก่อนนะคะ


วาไรตี้

เครื่องสำอาง แม่และเด็ก คลินิก สุขภาพ สกินแคร์ แต่งหน้า ทรงผม ทำเล็บ แฟชั่น ความรัก ดูดวง วาไรตี้ ลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย คติสอนใจ ท่องเที่ยว ที่พัก ร้านอาหาร ร้านคาเฟ่